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來自德國海德堡烘焙世家的主廚Michael Wendel,在台北開麵包店,強調回歸麵包最原始樸實的美味,麵粉還堅持使用是從德國來的小麥麵粉,其中最特別是暱稱為「惡魔的屁」的麵包,用黑裸麥麵粉與葵瓜子揉合,富含纖維素,可促進腸胃蠕動,吃得更健康。

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惡魔的屁 德國 - 惡魔的屁 德國最醜最健康的麵包

 

源自西伐利亞地區,用黑裸麥麵粉與葵瓜子揉合,長寬高10cm左右,重量竟達半公斤,密度之大,像德國坦克一樣紥實,因富含纖維素,據說可促進腸胃蠕動,所以暱稱為「惡魔的屁」,這是吃了會放屁的意思嗎?不解!

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惡魔的屁 德國 - 惡魔的屁 德國最醜最健康的麵包

 

好大一顆,像河裡那種想搬也搬不動的大石頭,面積約有10吋大小,重量倒是一般麵包該有的重量,完全裸麥發酵,第一口吃起來有點酸,但又不是壞掉的酸,嚼久了小麥的香味就會在口腔裡漫延開來

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惡魔屁麵包 - 德國名模海蒂克隆指定
德國名模海蒂克隆指定,要上台走秀,不能沒體力,也不能高熱量,還要色香味及兼顧營養, Michael 為她量身訂做這道早餐,以炒蛋白襯火雞的雞胸肉,拌火腿與番茄,搭配迷你麵包籃,還有現煮咖啡或紅茶、柳橙汁。

 

高纖麵包不整形 號稱最醜最健康
高纖麵包不整形 號稱最醜最健康

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